ヘルシオで麻婆豆腐【改良版】

フライパンで作ると炒めている間コンロから離れられない麻婆豆腐もヘルシオ(ウォーターオーブン)で作れちゃいます!油跳ねもなくなるのでノンストレス。

材料(2~4人前)

  • 豆腐 1丁
  • ニラ 1束
  • ねぎ 1本
  • 豚肉 250g程度 ひき肉でも薄切り肉を細かめに切るのでもどちらでもok
  • 調味料 味噌、醤油、酒、オイスターソース、豆板醤 各大さじ1、にんにくとしょうがのみじん切り

作り方

①豆腐の水切り
豆腐をキッチンペーパーで包み、キッチンペーパーの折りたたんであるほうを下にして耐熱皿に乗せ、500Wで3分加熱する。

②みじん切りしたニラと5㎜の厚さに輪切りにしたネギをざるに入れ、ヘルシオの下段にセットしておく。

③大きめのボウルに調味料を混ぜ、そこに豚ひき肉を加えよく混ぜて馴染ませる。
これがポイント!これさえ守ればあとはもう適当で大丈夫!

④耐熱容器に崩した豆腐を加え、その上に③の肉を乗せ、ヘルシオの上段にセット。自動調理→揚げる→2品同時調理→たっぷり蒸し野菜→弱めでスタート

⑤調理終了後、②と③と水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)を手早く混ぜ合わせる。

⑥あれば花椒を振りかけると本格的な味になります。

感想とメモ

豆腐は水切りしないと水っぽくなってしまうので、水切り推奨です。
この方法で作ると、ニラとネギにシャキッと感が残るのでおいしいです。

ニラとネギを入れている角バットとざるは、ヘルシオの天板に二枚並べて使用できるサイズで使いやすくおすすめです。

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