ホットクックでえびのタイカレー風

コストコのバナメイエビ(冷凍)をメインに簡単なタイカレーをつくってみました!

材料と手順(2人分)

①ホットクックの内鍋に、下記の4つの食材を投入。

  • 玉ねぎ…1/2個 薄切りがおすすめです
  • にんにく・しょうが…各1かけ みじん切り
  • ごま油…大さじ2

ホットクックにセットし、手動で作る→好みの加熱設定→弱火→たまに混ぜる→15分でスタート!

②卵1個を溶いて、炒り卵を作る。面倒ならなくてもOK
 我が家ではグリル用のミニ天板に流し入れ、それをグリルで焼き、適当にほぐしています!

③ホットクックの調理が終わったら、内鍋に

  • えび…8個 お好みで!
  • 調味料…カレー粉大さじ1、ナンプラー大さじ2、料理酒大さじ2、ココナッツミルク(なければ牛乳かオーツミルクなど)100ml
  • ②の炒り卵

上記の食材を追加投入。
再度ホットクックにセットし、手動で作る→好みの加熱設定→弱火→たまに混ぜる→8分でスタート

メモ

コストコのバナメイエビは大ぶりでおいしいです。せっかく立派なエビなので、加熱しすぎて縮まないように後入れ・弱火にしています。
牛乳も過熱しすぎると分離してしまうので、後入れ・弱火にしています。

こちらは新型。

我が家は旧型を愛用しております!

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