コストコのバナメイエビ（冷凍）をメインに簡単なタイカレーをつくってみました！
材料と手順（２人分）
①ホットクックの内鍋に、下記の４つの食材を投入。
- 玉ねぎ…1/2個 薄切りがおすすめです
- にんにく・しょうが…各１かけ みじん切り
- ごま油…大さじ２
ホットクックにセットし、手動で作る→好みの加熱設定→弱火→たまに混ぜる→15分でスタート！
②卵１個を溶いて、炒り卵を作る。面倒ならなくてもOK
我が家ではグリル用のミニ天板に流し入れ、それをグリルで焼き、適当にほぐしています！
③ホットクックの調理が終わったら、内鍋に
- えび…８個 お好みで！
- 調味料…カレー粉大さじ１、ナンプラー大さじ２、料理酒大さじ２、ココナッツミルク（なければ牛乳かオーツミルクなど）100ml
- ②の炒り卵
上記の食材を追加投入。
再度ホットクックにセットし、手動で作る→好みの加熱設定→弱火→たまに混ぜる→８分でスタート！
メモ
コストコのバナメイエビは大ぶりでおいしいです。せっかく立派なエビなので、加熱しすぎて縮まないように後入れ・弱火にしています。
牛乳も過熱しすぎると分離してしまうので、後入れ・弱火にしています。
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こちらは新型。
我が家は旧型を愛用しております!
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